চিলি চিকেন রেসিপি উপকরণ | চিলি চিকেন রেসিপি বাংলা লেখা

মাংস:

• ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, ছোট টুকরো করে কাটা
• ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
• ১ টেবিল চামচ সয়া সস
• ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
• লবণ স্বাদ অনুযায়ী

গ্রেভি:

• ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল
• ১ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
• ২ টা কাঁচা মরিচ, কুঁচি করে কাটা
• ১/২ ইঞ্চি আদা, কুঁচি করে কাটা
• ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
• ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
• ১ টেবিল চামচ সয়া সস
• ১/২ চা চামচ চিনি
• ১/২ চা চামচ ভিনেগার
• ১/২ কাপ পানি
• লবণ স্বাদ অনুযায়ী
• ধনেপাতা, কুঁচি করে কাটা (সাজানোর জন্য)

অন্যান্য:

• ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
• ৩ টেবিল চামচ পানি

প্রণালী:

মাংস মেরিনেট করা:

1. একটি পাত্রে চিকেন, আদা-রসুন বাটা, সয়া সস, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
2. ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

গ্রেভি তৈরি:

1. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা এবং রসুন কষিয়ে নিন।
2. টমেটো কেচাপ, সয়া সস, চিনি, ভিনেগার এবং পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
3. লবণ দিয়ে স্বাদমতো মশলা করুন।
4. মেরিনেট করা চিকেন গুলো গ্রেভিতে ছেড়ে দিন এবং ঢেকে রান্না করুন।
5. মাঝারি আঁচে 15-20 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে দিন।

কর্নফ্লাওয়ার সরবরাহ:

1. একটি ছোট পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার এবং 3 টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে একটি পাতলা পেস্ট তৈরি করুন।
2. ধীরে ধীরে গ্রেভিতে মিশিয়ে নিন, लगातार নেড়েচেড়ে দিন যাতে কোনো গুঁড়া না থাকে।
3. গ্রেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

পরিবেশন:

1. গরম ভাতের সাথে চিলি চিকেন পরিবেশন করুন।
2. ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপস:

• আপনি চাইলে আরও ঝাল করার জন্য কাঁচা মরিচের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
• আপনি যদি মিষ্টি পছন্দ করেন তবে টমেটো কেচাপের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
• আপনি চাইলে গ্রেভিতে কিছু সবজি যোগ করতে পারেন, যেমন গাজর, মটরশুঁটি, বা ক্যাপসিকাম।

উপকরণ:

মাংস:

• ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, ছোট টুকরো করে কাটা
• ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
• ১ টেবিল চামচ সয়া সস
• ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
• লবণ স্বাদ অনুযায়ী

গ্রেভি:

• ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল
• ১ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
• ২ টা কাঁচা মরিচ, কুঁচি করে কাটা
• ১/২ ইঞ্চি আদা, কুঁচি করে কাটা
• ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
• ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
• ১ টেবিল চামচ সয়া সস
• ১/২ চা চামচ চিনি
• ১/২ চা চামচ ভিনেগার
• ১/২ কাপ পানি
• লবণ স্বাদ অনুযায়ী
• ধনেপাতা, কুঁচি করে কাটা (সাজানোর জন্য)

অন্যান্য:

• ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
• ৩ টেবিল চামচ পানি

প্রণালী:

মাংস মেরিনেট করা:

1. একটি পাত্রে চিকেন, আদা-রসুন বাটা, সয়া সস, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
2. ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

গ্রেভি তৈরি:

1. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা এবং রসুন কষিয়ে নিন।
2. টমেটো কেচাপ, সয়া সস, চিনি, ভিনেগার এবং পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
3. লবণ দিয়ে স্বাদমতো মশলা করুন।
4. মেরিনেট করা চিকেন গুলো গ্রেভিতে ছেড়ে দিন এবং ঢেকে রান্না করুন।
5. মাঝারি আঁচে 15-20 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে দিন।

কর্নফ্লাওয়ার সরবরাহ:

1. একটি ছোট পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার এবং 3 টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে একটি পাতলা পেস্ট তৈরি করুন।
2. ধীরে ধীরে গ্রেভিতে মিশিয়ে নিন, নেড়েচেড়ে দিন যাতে কোনো গুঁড়া না থাকে।
3. গ্রেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

পরিবেশন:

1. গরম ভাতের সাথে চিলি চিকেন পরিবেশন করুন।
2. ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

উপকরণ:

মাংস:

• ১ কেজি বোনলেস চিকেন, মাঝারি টুকরো করে কাটা
• ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
• ১ টেবিল চামচ দই
• ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• লবণ স্বাদ অনুযায়ী

গ্রেভি:

• ৪ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল
• ২ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
• ২ টা কাঁচা মরিচ, কুঁচি করে কাটা
• ১ ইঞ্চি আদা, কুঁচি করে কাটা
• ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
• ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
• ১ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• ১ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• লবণ স্বাদ অনুযায়ী
• ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা, কুঁচি করে কাটা (সাজানোর জন্য)

অন্যান্য:

• ১ কাপ পানি
• ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
• ৩ টেবিল চামচ পানি

প্রণালী:

মাংস মেরিনেট করা:

1. একটি পাত্রে চিকেন, আদা-রসুন বাটা, দই, লেবুর রস, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
2. ভালো করে মেখে 30 মিনিট রেখে দিন।

গ্রেভি তৈরি:

1. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা এবং রসুন কষিয়ে নিন।
2. আদা-রসুন বাটা, টমেটো পেস্ট, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
3. লবণ দিয়ে স্বাদমতো মশলা করুন।
4. মেরিনেট করা চিকেন গুলো গ্রেভিতে ছেড়ে দিন এবং ঢেকে রান্না করুন।
5. মাঝারি আঁচে 20-25 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে দিন।
6. ১ কাপ পানি দিয়ে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

কর্নফ্লাওয়ার সরবরাহ:

1. একটি ছোট পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার এবং 3 টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে একটি পাতলা পেস্ট তৈরি করুন।
2. ধীরে ধীরে গ্রেভিতে মিশিয়ে নিন।