ফুচকা বানাতে কি কি উপকরণ লাগে | মুচমুচে ফুচকা বানানোর রেসিপি
ফুচকা বানাতে কি কি উপকরণ লাগে
ফুচকা তৈরির উপকরণ:
ফুচকার জন্য:
- ময়দা - ১ কাপ
- সুজি - আধা কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ
- বেকিং সোডা - আধা চা চামচ
- তালমাখনা (ঐচ্ছিক) - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- পানি - প্রয়োজনমতো
- তেল - ডুবো তেলে ভাজার জন্য
পুরের জন্য:
- ডাবলি - ১ কাপ (আগের রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে)
- আলু - ২ টি (সেদ্ধ)
- পেঁয়াজ কুচি - ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ কুচি - স্বাদমতো
- ধনেপাতা কুচি - দেড় টেবিল চামচ
- চটপটির মসলা - আধা চা চামচ
- লবণ - সামান্য
- সেদ্ধ ডিম কুচি - পরিমাণমতো
টকের জন্য:
- তেঁতুল - ২ টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - পরিমাণমতো
- টালা জিরার গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ
- টালা শুকনা মরিচের গুঁড়া - স্বাদমতো
- চটপটির মসলা - ১/৪ চা চামচ
ঐচ্ছিক:
- সেদ্ধ মটরশুঁটি
- ধনেপাতা
- কাঁচা মরিচ
মনে রাখবেন:
- উপকরণের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী কমবেশি করতে পারেন।
- টকের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী ঝাল-মিষ্টি করতে পারেন।
- ফুচকা ভাজার সময় সাবধানে ভাজতে হবে যাতে ফুলে না যায়।
আশা করি এই তথ্য আপনার ফুচকা বানাতে সাহায্য করবে।
মুচমুচে ফুচকা বানানোর রেসিপি
মুচমুচে ফুচকা বানানোর রেসিপি:
উপকরণ:
ফুচকার জন্য:
- ময়দা - ১ কাপ
- সুজি - ১/২ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ
- বেকিং সোডা - ১/২ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- পানি - পরিমাণমতো
- তেল - ভাজার জন্য
পুরের জন্য:
- ডাবলি - ১ কাপ (ভিজিয়ে রাখা)
- আলু - ২ টি (সিদ্ধ)
- পেঁয়াজ কুচি - ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি - স্বাদমতো
- ধনেপাতা কুচি - ১ টেবিল চামচ
- চটপটির মসলা - ১/২ চা চামচ
- লবণ - সামান্য
- সেদ্ধ ডিম কুচি - পরিমাণমতো
টকের জন্য:
- তেঁতুল - ২ টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - পরিমাণমতো
- টালা জিরার গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ
- টালা শুকনা মরিচের গুঁড়া - স্বাদমতো
- চটপটির মসলা - ১/৪ চা চামচ
ঐচ্ছিক:
- সেদ্ধ মটরশুঁটি
- ধনেপাতা
- কাঁচা মরিচ
রেসিপি:
ফুচকা তৈরি:
- একটি পাত্রে ময়দা, সুজি, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- অল্প অল্প করে পানি দিয়ে নরম মিশ্রণ তৈরি করুন।
- মিশ্রণটি ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
- মিশ্রণটি ছোট ছোট ভাগ করে নিন এবং পাতলা করে বেলে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে ফুচকা ভেজে নিন।
- ভাজা ফুচকা টিস্যু পেপারে রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
পুর তৈরি:
- ডাবলি ভালো করে মেখে নিন।
- সিদ্ধ আলু মেখে নিন।
- পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, চটপটির মসলা, লবণ এবং সেদ্ধ ডিম কুচি মিশিয়ে নিন।
- ডাবলি এবং আলু মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।
টক তৈরি:
- তেঁতুল, চিনি, লবণ, টালা জিরার গুঁড়া, টালা শুকনা মরিচের গুঁড়া এবং চটপটির মসলা একসাথে মিশিয়ে নিন।
- অল্প পানি দিয়ে পাতলা করে নিন।
পরিবেশন:
- ফুচকার ভেতরে পুর ভরে টক দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- ফুচকার মিশ্রণ বেশি পাতলা বা ঘন হলে পানি বা ময়দা দিয়ে ঠিক করে নিন।
- ফুচকা ভাজার সময় তেল গরম হলেই ভাজতে শুরু করুন।
- ফুচকা ভাজার পর ঠান্ডা হয়ে গেলে নরম হয়ে যেতে পারে।
ফুচকা খাওয়ার উপকারিতা
হজমশক্তি উন্নত করে:
- ফুচকার পানিতে থাকা তেঁতুল, জিরা, ধনেপাতা হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।
- এতে থাকা মরিচ পাকস্থলীর রস নিঃসরণ বৃদ্ধি করে।
পেট পরিষ্কার করে:
- ফুচকার পানিতে থাকা তন্তু পেট পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
- এতে থাকা টক উপাদান কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে:
- ফুচকার পানিতে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
- এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে।
মুখ ও দাঁত পরিষ্কার করে:
- ফুচকা খাওয়ার সময় মুখ ও দাঁত ভালো করে পরিষ্কার হয়।
- এতে থাকা লবণ মুখের ব্যাকটেরিয়া দূর করতে সাহায্য করে।
মন ভালো করে:
- ফুচকা খাওয়ার ফলে মস্তিষ্কে ডোপামিন নিঃসৃত হয় যা মন ভালো করে।
- এতে থাকা মশলা মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করে।
তবে মনে রাখতে হবে:
- অতিরিক্ত ফুচকা খাওয়া উচিত নয় কারণ এতে লবণ, তেল ও মশলার পরিমাণ বেশি থাকে।
- রাস্তার ফুচকা খাওয়ার পরিবর্তে বাড়িতে তৈরি ফুচকা খাওয়া ভালো।
- পানিশূন্যতা এড়াতে ফুচকা খাওয়ার পর পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান করা উচিত।
উপসংহার:
ফুচকা একটি সুস্বাদু খাবার যা কিছু স্বাস্থ্যকর উপকারিতাও বহন করে। তবে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।
আজকের আইটির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url