বাঙালি রান্নার রেসিপি | বাঙালি রান্নার কিছু জনপ্রিয় পদ

বাঙালি রান্না ভারতের পূর্বাঞ্চলের একটি সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় রান্না। এটি মসলা, নিরামিষ এবং মাংসের পদগুলির জন্য পরিচিত। বাঙালি রান্নার কিছু জনপ্রিয় পদ হল:

• ইলিশ মাছের ঝোল: ইলিশ মাছ হল বাঙালি রান্নার একটি জনপ্রিয় উপকরণ। ইলিশ মাছের ঝোল একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পদ যা রুটি, ভাত বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
• মুরগির ঝোল: মুরগির ঝোল হল আরেকটি জনপ্রিয় বাঙালি পদ। এটি মসলা, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন দিয়ে তৈরি করা হয়। মুরগির ঝোল রুটি, ভাত বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
• মাছের মাথা দিয়ে চচ্চড়ি: মাছের মাথা দিয়ে চচ্চড়ি হল একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু পদ। এটি মাছের মাথা, পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং মসলা দিয়ে তৈরি করা হয়। মাছের মাথা দিয়ে চচ্চড়ি ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
• বেগুন ভাজা: বেগুন ভাজা হল বাঙালি রান্নার একটি জনপ্রিয় নিরামিষ পদ। এটি বেগুন, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন দিয়ে তৈরি করা হয়। বেগুন ভাজা ভাত, রুটি বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
• ডাল: ডাল হল বাঙালি রান্নার একটি অপরিহার্য অংশ। বিভিন্ন ধরনের ডাল বাঙালি রান্নায় ব্যবহৃত হয়, যেমন মুগ ডাল, ছোলা ডাল, এবং মসুর ডাল। ডাল সাধারণত ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

এখানে আরও কিছু বাঙালি রান্নার রেসিপি রয়েছে:

• চিংড়ি মাছের মালাইকারি: চিংড়ি মাছের মালাইকারি হল একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার পদ। এটি চিংড়ি মাছ, নারকেল দুধ, মসলা এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি করা হয়।
• মটন কারি: মটন কারি হল একটি জনপ্রিয় বাঙালি মাংসের পদ। এটি মাটন, মসলা, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন দিয়ে তৈরি করা হয়। মটন কারি রুটি, ভাত বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
• চিকেন বিরিয়ানি: চিকেন বিরিয়ানি হল একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পদ। এটি চাল, মাংস, মসলা এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি করা হয়। চিকেন বিরিয়ানি একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি জনপ্রিয় খাবার।
• পোলাও: পোলাও হল চালের একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পদ। এটি চাল, মসলা, পেঁয়াজ এবং মাংস বা সবজি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। পোলাও সাধারণত ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
• পায়েস: পায়েস হল একটি মিষ্টি পদ যা চাল, দুধ, চিনি এবং বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয়। পায়েস সাধারণত ঈদ বা অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়।

বাঙালি রান্না হল একটি বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু রান্না। এটি বিভিন্ন ধরনের উপাদান এবং মসলা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। বাঙালি রান্না আপনার জিহ্বাকে উজ্জীবিত করার জন্য নিশ্চিত।

নিরামিষ সবজি রান্নার রেসিপি